Albondigón de pavo especial para Navidad

Ingredientes del Albondigón:

 

1 Kg Pechuga de pavo picada

2 Huevos

Pan rallado

1 Cabeza de ajos asados

Pizca de canela molida

Un poco Nuez moscada rallada (Puede ser molida)

Al gusto Sal

Al gusto Pimienta negra recién molida

4 Huevos cocidos

Unos trocitos de trufa negra (Opcional, es un toque personal)

Abundante aceite de oliva virgen extra para freír el Albondigón

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Ingredientes para cocer el Albondigón:

 

1 Tomate

1 Cebolla mediana

1 Hoja de Laurel

Astillas de Canela

Hebras de azafrán

1 Copita de vino blanco